贡眉白茶是什么茶？贡眉白茶的制作工艺有哪些？

贡眉白茶，又称贡眉，是中国优秀的茶叶之一，属于白茶。它以其特有的制作工艺和口感，成为了许多茶人心中不可或缺的珍品。那么，什么是贡眉白茶？贡眉白茶有哪些制作工艺呢？接下来，本文将从多个角度进行分析。

贡眉白茶是什么茶?

贡眉白茶，来源于福建宁德市福鼎市的贡眉山，是一种采用新梢茶芽制作的白茶。与其他茶叶相比，贡眉白茶的特点在于它采用了独特的杀青工艺，使得茶叶轻柔嫩绿、香气持久。

贡眉白茶的制作工艺

贡眉白茶的制作工艺主要包括摘采、杀青、揉捻、晾凉、筛分、干燥等一系列过程。其中，杀青、揉捻是制作贡眉白茶最核心的工艺环节。

杀青工艺

杀青，顾名思义就是为了迅速阻止叶子的酶活性而进行的一道工艺。贡眉白茶的杀青工艺十分独特，它采用了一种特殊的烹制方法，也就是“活性杀青”，即在热锅中将茶叶迅速浸泡、翻炒。这种方法可以尽快控制茶叶的温度，促进茶叶内部的酶活性停止，达到“绿叶维持”的效果。

揉捻工艺

揉捻，是将杀青后的茶叶进行捏合，以变形并促进其各部分均匀发酵的一种工艺。贡眉白茶的揉捻工艺要求越轻越好，这可以帮助茶叶渐渐变白，逐渐散发出清香。

贡眉白茶的口感

贡眉白茶以其高品质的口感，受到了茶人的高度评价。它具有清香扑鼻、清新嫩爽、滋味鲜美、回甘余韵等特点。在煮茶的过程中，贡眉白茶能够显著地散发天然的清香，滋味浓厚。

总结

贡眉白茶作为中国白茶茶品中的珍品，以其独特的制作工艺和高品质的口感受到了人们的喜爱。如今，贡眉白茶已经成为了众多茶人心目中不可或缺的一款茶品，它的鲜美滋味不仅在国内赢得了广泛的好评，也在国外茶人中广受欢迎。