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藕粉桂花糖糕是一道具有浓厚地方特色的传统美食,其口感绵软,香甜可口,深受人们喜爱。制作过程虽然有些讲究,但只要掌握了关键要点,便能轻松制作出美味可口的藕粉桂花糖糕。
藕粉、糖、桂花、水、明矾。
炒米粉、红糖、桂花糖浆。
将炒米粉均匀撒在模具底部,待用。
将藕粉、糖、水混合均匀,加热搅拌至熬糊。
桂花和糖加水搅拌成浓稠桂花糖汁。
将炒米粉底铺一层藕粉糖糊,再淋上一层桂花糖汁,重复此步骤。
待糕料表面凝固后,加入明矾,冷却至凝固状态。
炒米粉底部要均匀铺开,否则影响口感。
每层糕料要铺设均匀,避免出现厚薄不一的情况。
加入适量的明矾后,等待冷却凝固,才能确保糕体稳定。
通过以上步骤,我们就可以制作出香甜可口的藕粉桂花糖糕。每一个细节都至关重要,只有严格按照要求执行,才能做出口感绵软,甜而不腻的美味糖糕。